Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Führung und Entwicklung des Rooftop B1 in enger Absprache mit dem Betriebsleiter:in Strategische Planung und Ausrichtung des Bereichs B1 und des Eventgeschäfts auf dem Helvetiacampus Rekrutierung, Entwicklung und Planung der Mitarbeiter:innen Selbständiges Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit Aktive Mitarbeit sowie Unterstützung des Teams an der Bar und im Service Mitverantwortung in der Sortimentsgestaltung und dem Bestellwesen für F&B- sowie Non Food Artikel Erledigung von verschiedener administrativer Aufgaben (Offerten schreiben, Gästemanagement, E-Mails, Socialmedia, Bestellwesen) Kontrolle und Umsetzung der vorgeschriebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien, sowie des Umweltmanagements Durchführung von Briefing & Debriefings sowie Teilnahme an Team – und Kadermeetings Aktive Implementierung von Servicstandards und klaren Prozessen

Führung und Organisation des Bereichs Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche Sicherstellung des Serviceablaufs und Mitarbeit an der Front Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung Mithilfe bei den Büroarbeiten: Tagesabschlüsse, DCC, Webseite, Betreuung Soziale Medien, Kontrolle der Lieferscheine, Bestellwesen, Inventar, Eventofferten, Mailanfragen, Tischreservationen mittels Aleno Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Kontrolle, Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien Unterstützung bei der Planung, Schulung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings

Tägliches Mise en Place und Kontrolle der Lebensmittel Selbstständige Produktion der verschiedenen Speisen in der Küche (Menüs, Caterings, Anlässe etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Koordination in der Küche von 2 Hilfsmitarbeiter:innen Selbständig Bestellungen durchführen, wie auch Fokus auf Warenkosten Durchführung des Inventars Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeit bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen auch an Wochenenden Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Verantwortung für die Hygiene im gesamten Betrieb

Operative Verantwortung für F&B in enger Zusammenarbeit mit F&B Manager: Gastgeberrolle im F&B-Bereich Erstellung der Mise en Place Produktion sowie Zubereitung der Speisen für Personal und Bankettservice Produktion der Speisen fürs Bistro und tägliche Mitarbeit im Restaurant oder an der Bar Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Sicherstellung der Gästezufriedenheit und eines professionellen Reklamationsmanagements Mitverantwortung für das Erreichen der budgetierten Umsätze Stellvertretung F&B Manager: sowie Küchenleitung bei Abwesenheiten Angebotsplanung, Bestellwesen, Warenaufwandkontrolle Angeboteversand mit dem Programm THYNK Hausführungen mit Kunden und Durchführen von Monatsinventar Bearbeitung verschiedener administrativer Aufgaben wie Einsatzplanung, Kassenabrechnungen etc. Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Traditionelles und kreatives Mindset Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Organisation der monatlichen Inventur sowie dem Bestellwesen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menuplanung, Cateringangebot, Anlässe, Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.) Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Selbstständige Vernetzung mit dem regionalen Lieferanten-Portfolio. Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Kaderteam Förderung der Teambildung, Vorbildfunktion sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche Sicherstellung der Gästezufriedenheit Sicherstellung des Serviceablaufs und Mitarbeit an der Front Absprache, Vorbereitung und Durchführung von Caterings und Spezialanlässen Bearbeitung der monatlichen Inventur sowie des Bestellwesens Erledigung diverser administrativer Arbeiten (Tages- sowie Monatsabschlüsse, Tagesabrechnungen, Offerten schreiben etc.) Stellvertretung der Betriebsleitung bei Abwesenheiten Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Kontrolle, Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef: Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Mithilfe bei der quartalsweisen Inventur sowie im Bestellwesen Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef: Förderung der Teambildung Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Unterstützung bei der Planung, Koordination, Organisation, Verkauf und Nachbearbeitung inkl. Rechnungsführung von Anlässen und Veranstaltungen Unterstützung bei der Koordination von Hochzeiten Zusammenarbeit und Stellvertretung der Bankett- und Seminarleitung Übernahme von administrativen Tätigkeiten für die Eventabteilung Verwaltung der Anlässe mittels «Protel und Aleno» Systemen Kontrolle, Einhaltung sowie Umsetzung Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef:in Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.) Stellvertretung des Küchenchef: bei Abwesenheiten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef: Förderung der Teambildung Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta» Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.) Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Abwasch von Geschirr, Besteck sowie sämtlichen Küchenutensilien Bedienung der Abwaschmaschine Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Office-Bereich Entsorgung und Abfalltrennung Unterhalt sowie Pflege der Maschinen in der Abwaschküche Erledigung diverser Reinigungsaufgaben in der Küche sowie im gesamten Betrieb Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Anrichten vor dem Gast Ggf. Lieferungen an andere Betriebe des ZFV

Führung und Organisation des zugeteilten Postens in der warmen und kalten Küche Zubereitung der Speisen Sicherstellung einer konstant hohen Qualität der Speisen Mitarbeit bei der Warenannahme und Bewirtschaftung des Lagers Einbringung von Ideen zur Weiterentwicklung einer inspirierenden sowie einer innovativen Angebotsplanung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Arbeitsumfeld Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und der Sorell- und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)

Stellvertretung der Betriebsleitung bei Abwesenheiten Planung und Durchführung von Events, Banketten, Anlässen inkl. Vor- und Nachbearbeitung Verkauf von Banketten und Caterings sowie Erschliessung neuer Geschäftsfelder Weiterentwicklung des Cateringangebots und kontinuierliche Prüfung auf dessen Aktualität und Attraktivität Begrüssung, Betreuung der Gäste Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche Unterstützung bei der Erstellung der Einsatzplanung Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Unterstützung der Serviceteams in den verschiedenen Outlets Mitverantwortung in Bezug auf die monatliche Inventur Mitarbeit im Bestellwesen für F&B- sowie Non-Food-Artikel Bearbeitung der administrativen Aufgaben (Offerten, Rechnungen, Statistiken etc.) Kontrolle und Umsetzung der Richtlinien in Bezug auf Hygiene, Arbeitssicherheit, Nachhaltigkeit Coaching und Förderung der Mitarbeitenden Sicherstellung einer reibungslosen, teamübergreifenden Zusammenarbeit Fürhung von Briefings und Debriefings

Begrüssung, Bedienung und Beratung der Gäste Wahrnehmung der Gastgeber:innenrolle Sicherstellung einer hohen Gästezufriedenheit Bedienung der Kasse Erstellung der Mise en Place Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Durchführung von kleineren Apéros und Zubereitung von Kaffeespezialitäten Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Arbeitsumfeld Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Sicherstellung und Pflege der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit Sicherstellung des Serviceablaufs inkl. Mitarbeit an der Front Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Administrative und organisatorische Unterstützung im Operation Support Gastronomie, vom COO Gastronomie und den Operation Directors Projektmanagement: Leitung kleinerer Projekte und Mitarbeit / Unterstützung in laufenden Projekten Organisation und Koordination von Meetings / Workshops und internen Anlässen Planung / Organisation von Einführungen auf Kaderstufe Definition, Optimierung / Überarbeitung von zentralen Prozessen in der Gastronomie

Generelle Unterstützung in allen Bereichen von Qualitäts- und Umweltmanagement inkl. Aufrechterhaltung ISO-Zertifizierung Unterstützung im Bereich Arbeitssicherheit, wie Schulungen, Richtlinien und Prüfkonzepte erstellen Projektadministration GPM2025+ im Rahmen des Prozessmanagementsystems (z.B. Pflege Dokumentenmanagement im SharePoint, Teilnahme an Kernteamsitzungen) in Zusammenarbeit mit dem Leiter QUM Zusammenarbeit mit internen Stakeholdern insbesondere Prozesseigner Unterstützung der Prozesseigner bei der Erarbeitung der Prozesse (Workstreams GPM2025+) Modellierung von Prozessen im GPM Tool Aeneis inkl. Coaching der Prozesseigner Sicherstellung der Prozesskonformität durch Unterstützung der Prozesseigner bei der Umsetzung prozessrelevanter, regulatorischer Änderungen Förderung der Prozesseffektivität und -effizienz in Abstimmung mit den jeweiligen Prozesseignern und Subprozessverantwortlichen Sicherstellung der Einhaltung aller festgelegten organisatorischen ZFV-Standards und Richtlinien im jeweiligen Prozess Teilnahme an Teamsitzungen im Bereich Qualitäts- und Umweltmanagement

Administrative und organisatorische Unterstützung im Operation Support Gastronomie, vom COO Gastronomie und den Operation Directors Projektmanagement: Leitung kleinerer Projekte und Mitarbeit / Unterstützung in laufenden Projekten Organisation und Koordination von Meetings / Workshops und internen Anlässen Planung / Organisation von Einführungen auf Kaderstufe Definition, Optimierung / Überarbeitung von zentralen Prozessen in der Gastronomie

Administrative und organisatorische Unterstützung im Operation Support Gastronomie, vom COO Gastronomie und den Operation Directors Projektmanagement: Leitung kleinerer Projekte und Mitarbeit / Unterstützung in laufenden Projekten Organisation und Koordination von Meetings / Workshops und internen Anlässen Planung / Organisation von Einführungen auf Kaderstufe Definition, Optimierung / Überarbeitung von zentralen Prozessen in der Gastronomie

Administrative und organisatorische Unterstützung im Operation Support Gastronomie, vom COO Gastronomie und den Operation Directors Projektmanagement: Leitung kleinerer Projekte und Mitarbeit / Unterstützung in laufenden Projekten Organisation und Koordination von Meetings / Workshops und internen Anlässen Planung / Organisation von Einführungen auf Kaderstufe Definition, Optimierung / Überarbeitung von zentralen Prozessen in der Gastronomie

Administrative und organisatorische Unterstützung im Operation Support Gastronomie, vom COO Gastronomie und den Operation Directors Projektmanagement: Leitung kleinerer Projekte und Mitarbeit / Unterstützung in laufenden Projekten Organisation und Koordination von Meetings / Workshops und internen Anlässen Planung / Organisation von Einführungen auf Kaderstufe Definition, Optimierung / Überarbeitung von zentralen Prozessen in der Gastronomie

Bestückung diverser Automaten Ausführen von Caterings in eigener Verantwortung Mithilfe bei der Bedienung der Gäste am Buffet Mithilfe der Menüsausgabe über den Mittagsservice Bedienung der Kasse Mitarbeit bei der Geschirrreinigung Erledigung diverser Reinigungsaufgaben am Buffet wie auch im öffentlichen Bereich wie Tische, Fussboden etc. Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place Produktion im Bereich Pâtisserie Sicherstellung des Nachschubs an Pâtisserie-Produkten Unterstützung während dem Mittagsservice an der Front Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Selbständiges Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung Begrüssung, Bedienung und Betreuung der Gäste Unterstützung bei der Einsatzplanung der Mitarbeitenden (Aushilfe-Pool sowohl Festangestellte) Aktive Mitarbeit sowie Unterstützung des Serviceteams im Tagesgeschäft (auch am Abend) Führen und Leitung von Anlässen Sicherstellung von Briefings mit dem Team vor den Anlässen Ansprechpartner für die Veranstalter:innen vor Ort Sicherstellung einer gründlichen Vorbereitung und Organisation der Veranstaltungen gemäss der Function Sheets Enge Abstimmung und Kommunikation mit dem Sales und dem Küchenteam zur vollständigen Erfassung von Gästebedürfnissen Koordination der täglichen Arbeitsabläufe zur Gewährleistung eines reibungslosen Serviceprozesses gemässe unsere Standards Sicherstellung der Gästezufriedenheit unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards Mitverantwortung bei der monatlichen Inventur Mitverantwortung für das Bestellwesen für F&B- sowie Non Food Artikel sowohl von den Lagern Schulung von den der Mitarbeitenden und Durchführung von Briefings und Debreifings

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef:in Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.) Stellvertretung des Küchenchef:in bei Abwesenheiten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef:in Förderung der Teambildung und Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Planung und Organisation von Spezialevents an den verschiedenen Standorten Selbständiges Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung inkl schreiben der Offerten Begrüssung, Bedienung und Betreuung der Gäste Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit Unterstützung bei der Einsatzplanung der Mitarbeitenden Aktive Mitarbeit sowie Unterstützung des Serviceteams im Tagesgeschäft Mitverantwortung bei der monatlichen Inventur Mitverantwortung für das Bestellwesen für F&B- sowie Non Food Artikel Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben (Offerten einholen, E-Mails, etc.) Kontrolle und Umsetzung der vorgeschriebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien, sowie des Umweltmanagements Führen des Catering- und Officeteams ca. 8 Mitarbeitende Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta» Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung Erstellung einer saisonalen Cateringkarte Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse und Einschätzung sowie Umsetzung relevanter Trends Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.) Erstellung des Arbeits-, sowie Ferienplanung der Küche und Office Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Begrüssung und Beratung der Gäste im Dachcafè Zubereitung von diversen Kaffeespezialitäten sowie dem weiteren Getränkeangebot Verkauf von warmen und kalten Snacks und Backwaren Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Erstellung der Mise en place Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien