Permettre l’accessibilité pour les personnes malvoyantes

Opportunities for Young Talents

Handwritten Collection

Hôtel 4★ situé face à l’aéroport Nice Côte d’Azur et à proximité de l’autoroute A8. Il est doté de 131 chambres et de 10 salles de séminaire. Lieu idéal pour la clientèle affaire pendant toute l'année et pour les familles pendant les vacances scolaires

Description du poste

• Au sein de la brigade de cuisine d’un hôtel 4 étoiles, le/la demi chef de partie contribue à la production culinaire dans le respect des standards de qualité, d’excellence et de régularité propres à l’établissement. Il/elle participe activement à la satisfaction de la clientèle (restaurant, room service, banquets, séminaires) en garantissant une prestation soignée et conforme aux exigences de l’hôtel
• Réaliser les mises en place et préparations préliminaires
• Assurer les cuissons, dressages et envois selon les standards de présentation
• Veiller à la constance et à la qualité des plats servis
• Adapter son travail aux différents services (déjeuner, dîner, banquets)
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
• Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes
• Respecter strictement les normes HACCP
• Maintenir un poste de travail propre et organisé
• Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade et encadrer les commis si nécessaire

CAP/BEP/BTS Cuisine ou équivalent