Hotelis SA (Zürich)
Head chef 100% am Flughafen
Firmenbeschreibung
Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.
Exklusiv für unseren Kunden am Flughafen Zürich, bieten wir per sofort eine Feststelle an als:
Head Chef 100%
Jobbeschreibung
Hierbei geht es nicht nur ums Kochen, sondern auch um kulinarische Exzellenz, Führung und Luxus-Erlebnis. Sie wirken mit bei einer neuen Kreation des Foodkonzepts
- Gesamtverantwortung für die Organisation, Steuerung und reibungslosen Abläufe im Küchenbereich (inkl. Front Kitchen und Office)
- Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams inkl. Mitarbeitergesprächen und Onboarding neuer Mitarbeitender
- Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) sowie fachgerechtem Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmitteln
- Verantwortung für Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung und Unterstützung bei Inventuren
- Erstellung und Pflege von Dienstplänen sowie Sicherstellung eines effizienten Personaleinsatzes
- Koordination und Sicherstellung eines optimalen Kommunikationsflusses zwischen Küche, Service, Logistik und Operative
- Planung und Mitwirkung bei Events, Präsentationen sowie bereichsübergreifenden Projekten
- Mitwirken beim kreieren einer neuen Foodkonzeption
- Abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrung als Sous Chef von mindestens 5 - 8 Jahren, sowie Erfahrung als Küchenchef
- Mehrjährige Erfahrung im Bereich Fine Dining/ Gourmetküche
- Fähigkeit Menüs auf hohem Niveau zu entwickeln
- Hohe Fachkompetenz, perfekte Präsentation, ästhetisch undkonsistent.
- Auge fürs Detail sei es beim Plating, Geschmack und Timing
- Gute Umgangsformen und fachliches Können, saubere und selbstständige Arbeitsweise
- Hohes Hygiene- und Qualitätsbewusstsein
- Kenntnisse in: Food Costing, Bestellwesen, Warenkunde & Einkauf, Nachhaltigkeit & Umsetzung der Markenphilosophie
- Erfahrung in der Mitarbeiterführung
- Organisationstalent, Durchsetzungsvermögen
- Verständnis für andere Kulturen
- Bereitschaft zum Einsatz, auch an Wochenenden und Feiertagen (05:00 - 22:30)
- Einwandfreier Strafregisterauszug
Wir bieten:
- Tätigkeit in einem innovativen und wachsenden Gastro Unternehmen
- Aktive Förderung bei Weiterbildungen (inhouse & extern)
- Rabatte und Vergünstigungen bei ausgewählten Unternehmen am Flughafen Zürich
- Geburtstags- und Jubiläumsgeschenke
- Kostenlose Verpflegung
- CHF 50/Monat Zuschuss für deinen Arbeitsweg