Küchenchef/in in Stiftung 100%

Aufgabenbereich

• Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Durchführung des Küchenbetriebs
• Zubereitung und Bereitstellung von Mahlzeiten unter Berücksichtigung von Ernährungsvorgaben, Diäten und speziellen Bedürfnissen der Bewohner/innen
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (z.?B. HACCP)
• Einkauf und Lagerverwaltung, inkl. Budgetkontrolle
• Qualitätskontrolle und kontinuierliche Optimierung von Prozessen
• Zusammenarbeit mit der Heimleitung, Betreuungspersonal und externen Lieferanten
• Schulung und Einarbeitung neuer Mitarbeitender

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Kock/ Köchin in der Gastronomie / Hotelfach oder vergleichbare Qualifikation
• Eidg. dipl. Küchenchef:in oder Chefkoch / Chefköchin
• Mehrjährige Erfahrung in der Küchenleitung, idealerweise in einer Einrichtung der sozialen oder gesundheitlichen Betreuung
• Pflege und Weiterentwicklung von Lieferantenbeziehungen und Lieferbestellungen
• Berechnung des Warenaufwands sowie Kontrolle von Kosten und Umsatz
• Leitung von Projekten und Mitarbeit in interdisziplinären Projekten
• Fundierte Kenntnisse in Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit
• Führungskompetenz und Erfahrung in Teamleitung
• Freundliches Auftreten, Kommunikationsfähigkeit und Teamgeist
• Gute PC-Kenntnisse (z.?B. MS Office, Küchenverwaltungssoftware von Vorteil)

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Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-100245-20668-1

Kontakt
Aryan Shafi,
044 213 60 76

E-Mail