Küchenchef / Souschef (m/w/d) 100%

Das traditionelle und atemberaubende Sommerhaus in Burgdorf wurde im November 2024 von der Burgergemeinde übernommen und mit einem neuen Konzept wiedereröffnet. Das Restaurant präsentiert sich mit hauseigenen Frühstück-, Mittags- und Abendservice im à la Carte Bereich. Das Sommerhaus verfügt mit seiner grossen Sommerterrasse, seiner Gaststube, seinem Kronleuchtersaal, der Burgerstube und seinem Gewölbekeller zusammen über mehr als 300 Sitzplätze.

Wir suchen für die per sofort oder nach Vereinbarung eine kompetente, aufgeschlossene und initiative Persönlichkeit als Küchenchef / Souschef (m/w/d) 100%.

Deine Hauptaufgaben

• Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb, einschließlich Planung, Organisation und Koordination des Küchen- sowie Spülpersonals.
• Erstellung und Anpassung der Speisekarten für à la Carte, Bankette, Spezialmenüs und saisonale Angebote
• Auswahl und Bestellung der Zutaten unter Berücksichtigung von Qualität, Regionalität und Kosten. Überwachung des Warenbestands sowie der Lagerhaltung.
• Festlegung der Preise für Menüs und Gerichte basierend auf Warenkosten und Gewinnmargen
• Einhaltung des Hygienekonzepts (HACCP) innerhalb und ausserhalb der Küche
• Du bist nicht nur Führungskraft, sondern packst auch tatkräftig bei der Zubereitung von Speisen mit an – sowohl bei à la Carte Gerichten als auch bei Banketten und speziellen Anlässen.

Dein Profil

• Abgeschlossene Lehre EFZ als Koch oder vergleichbare Qualifikationen
• Erfahrung in einer leitenden Position in der Küche (idealerweise als Küchenchef oder Souschef) in einem vergleichbaren Betrieb
• Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie
• Sehr gute Kenntnisse der aktuellen Hygienevorschriften (HACCP)
• Zuverlässig, körperlich belastbar und Teamfähig
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sind erforderlich
• Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten und Wochenendeinsätze

Das bieten wir DIR

• Du hast die Möglichkeit deine Arbeitskleidung im Haus zu waschen
• Vergünstigte, frische und gesunde Mitarbeiterverpflegung
• Angemessene Vergütung und 13. Monatslohn
• Attraktive Pensionskassenlösung
• Abwechslungsreiche Tätigkeiten in einem familiären Umfeld
• Gratis Parkplätze, im Sommer können Pausen draussen verbracht werden

Haben wie Dein Interesse geweckt? Dann sende Deine ausführliche Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf mit Foto, Arbeitszeugnissen und Diplome) an Daniel Krohn office@sommerhaus-burgdorf.com. Für weitere Auskünfte rufe uns per auf +41 34 531 00 00 an.